...Profumi dell'orto!!

...dopo qualche giorno di assenza dovuto ad un periodo di super studio(non ancora conclusosi,ahimè!),eccomi di nuovo in pista!!!
sono una fucina di idee, specie ora che il mio orto(sì, sono una orticoltrice sfegatata ai limiti del possibile!) è in fase di iperproduzione!!! volete stupire con una pasta semplice,leggera e dai sapori eccezionali?
bene,allora ciò che fa per voi sono le bavette ai profumi dell'orto!!
vi occorrono ovviamente le bavette,
un limone
un peperoncino(quelli piccoli)
prezzemolo fresco
qualche foglia di mentuccia
un rametto di rosmarino
3-4 foglie di basilico fresco
un rametto di timo
4 foglie di salvia
pepe nero
olio extravergine
sale q.b.
qualche minuto prima di portare ad ebollizione l'acqua per la pasta, tritate finemente(non con il mixer o il robot perchè il calore che generano altera i sapori delle erbe!!!!quindi mettetevi una mano sul cuore e con una bella mezzaluna cominciate a tritare...!)le erbe aromatiche,sbriciolate il peperoncino (o se lo usate fresco, tritatelo) e grattugiate la scorza di mezzo limone.
ponete il tutto in una terrina, ricoprite con olio extravergine,aggiungete qualche goccia di succo di limone,salate,pepate e lasciate riposare finchè non scolerete la pasta.
quando le bavette saranno cotte e le avrete scolate, unitevi il trito di erbe che avevate lasciato nella terrina e mescolate.
sentirete che profumo sprigioneranno a contatto con la pasta calda!!!
servite e gustatevele aggiungendo parmigiano grattugiato!
piccola variante:se piace, potete unire al trito d'erbe anche uno spicchietto d'aglio tritato e qualche pomodorino fresco a pezzetti....D-I-V-I-N-O!!!!

...la Bruschetteria!!!

..ecco mettete una sera di mezza estate tipo questa,dopo una bella giornata di sole chi ha voglia di mettersi a spignattare per cena?tuttavia esistono infiniti modi per farsi una cenetta deliziosa fedele all'ormai dilagante filosofia minima spesa,massima resa (Saby docet!),tanto per cominciare ecco qualche suggerimento per creare un sacco di bruschette sfiziose!!!
se sentite di avere il tocco magico tra i fornelli,non vi sarà certo difficile accorgervi che ciò che sto per scrivere è sempre stato lì,sotto i vostri occhi,vi serviva solo una spintarella in più per vedere tutto come un vero stregone/a sa fare!!!!
tanto per cominciare,sappiate che  per rendere una bruschetta davvero regale, il pane è d'obbligo scaldarlo!
e se poi volete davvero dare un tocco divino-ma assai POCO light!- al tutto, passate le fette di pane(solo da un lato, non esageriamo!) qualche secondo in un padellino con un filo d'olio extravergine e vedrete che base spettacolare ne uscirà!!!
per guarnire le vostre bruschette potete anzitutto,per rispettare la tradizione, realizzare la classica
bruschetta al pomodoro:
tagliate in 4 parti circa 250gr di pomodorini pendolini,conditeli in una terrina con poco olio, sale e basilico e lasciateli riposare una decina di minuti prima di metterli sul pane;
volte un'alternativa?allora c'è la bruschetta romanesca:
prendete un peperone giallo ed uno rosso, tagliateli a dadini, scottateli un paio di minuti in padella con poco olio extravergine ed infine poneteli caldissimi sul pane, guarnendo con poco sale e timo;
delusi?arrivano altre alternative!
bruschettine alla parmigiana(estive):
procuratevi alcune melanzane grigliate,qualche pomodoro fresco e  una mozzarella.
ponete sul pane la melanzana,poi una fetta di pomodoro ed infine una di mozzarella; guarnite con una fogliolina di basilico ed ecco fatto!
vi sono invece avanzate delle zucchine grigliate?nessun problema,si può fare la bruschetta delicata:
mettete le zucchine sulla fetta di pane, ricoprite spalmando un poco di caprino o robiolina,una spolveratina di pepe et voilà!
come avrete intuito, le alternative sono INFINITE,basta combinare con fantasia ciò di cui si dispone!
minima spesa e massima resa!!!!
io vi ho proposto solo qualche suggerimento,ma ora tocca a voi:postate qualche alternativa per la Bruschetteria!!!!

fantasie d'Oriente..: SORTILEGIO DI GEISHA

Ringrazio anzitutto la mia amica Bà per avermi avvicinata alla cucina etnica in genere, nonchè per avermi fatto conoscere quella che sarebbe diventata poi la mia fedele compagna...la WOK!!!


...se avete voglie di ferie e sgolosate un bel viaggetto in Oriente,posso suggerirvi un trucchetto per assaporare i profumi del sol Levante..scherzo!..ma non troppo...
stiamo parlando degli sfiziosissimi Spaghetti di Soia con Gamberi e Verdure:light,semplici insomma..:un'autentico sortilegio di Geisha!!!


cominciamo a vedere cosa può servire(per 4 persone):
250 gr. spaghetti di soia ovviamente!
500 gr. code di gamberi
1 carota
1 cipolla rossa di tropea
2 zucchine
1 peperone (se gradite)
piselli surgelati come se piovesse (se piacciono)
germogli di soia
salsa di soia (melius abundare quam deficere!)
olio


so che leggendo la ricetta potreste pensarmi un pò folle, ma la colpa è tutta(o quasi...!a buon intenditor...) della mia collega nonchè co-fondatrice de "la Rava et la Fava" Ilenia, che pensa all'arte culinaria come a una sorta di arte magica...quindi oggi ci sentiremo un pò tutti stregoni in cucina!!
ora immaginatevi avvolti da uno splendido kimono(anche gli uomini lo portano,quindi vale per tutti!!!) e cominciate sbucciando le code di gambero ed incidendole con un coltello, per togliere il filo nero.molto bene.mondate le verdure,e pensando alle lame degli sho-gun, tagliatele a julienne, e saltatele successivamente nella wok (se non l'avete,potete tranquillamente recuperarla all'ikea!!)con 2 o 3 cucchiai di olio e bagnate con poca salsa di soia.
aggiungete anche i piselli surgelati e lasciate stufare leggermente; mettetele da parte, in una ciotola.
La stessa cosa va fatta con i gamberi, da saltare nella wok;è importante dare solo una scottata, altrimenti diverranno duri.
portando l'acqua ad ebollizione,immergete gli spaghetti e spegnete il fuoco;lasciateli a mollo per 3 minuti circa e poi scolateli sotto acqua corrente fredda.
Buttate poi gli spaghettini nella wok insieme ai gamberi, saltate tutto a fiamma viva, aggiungendo le verdure, i germogli di soia e la salsa di soia a piacere (io ne metto almeno mezza bottiglietta!).
Servite fumanti e vedrete se non comincerete a sentire profumo d'Oriente!!
Fidatevi di me, farete un figurone!


NOTA BENE:Non preoccupatevi se piovono fiori di ciliegio o sentite il clangore inquietante di lame di samurai mentre li mangiate,siete ancora novizi nella stregoneria culinaria e non controllate ancora a dovere gli effetti della vostra arte!!!
buon appetito!!