Visto che , come avrete capito, con l'arrivo dell'inverno cresce esponenzialmente la mia voglia di comfort food bollente, ecco un'altra variante delle mie specialità autunno-invernali:
per 2 p
500 gr piselli (freschi o surgelati)
100 gr erbette o cuore di lattuga
1 patata
sale
pepe
brodo vegetale (o di dado, ma vegetale!)
qualche gambero/coda di gambero
Francamente amo sentire il sapore delle verdure nelle vellutate, ecco perchè le preparo con così pochi ingredienti!!
Mettete in una pentola abbastanta capiente i piselli , le erbette e la patata pelata e tagliata a pezzetti, aggiungete brodo vegetale fino QUASI a coprire le verdure quindi lasciate cuocere a fuoco vivace (coprendo con un coperchio) per circa 20 minuti.
Nel frattempo fate saltare i gamberi in padella con un filo d'olio , sfumandoli (se vi piace) con un poco di vino bianco/ birra ed una volta cotti teneteli da parte.
Trascorsi i 20 minuti, togliete le verdure dal fuoco e passatele al mixer/minipimer/frullatore, finchè non otterrete una crema bella densa (se troppo per i vostri gusti, aggiungete un poco d'acqua/brodo e lasciate ancora un minuto sul fuoco),aggiustate di sale e pepe e servite accompagnandola con i gamberetti e qualche crostino di pane.
...La adorerete!!!
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